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문어를 활용한 레시피

문어볶음
재료
문어, 호박, 브로콜리, 당근, 표고버섯, 양파, 고추, 대파 / 다진마늘, 고추장,
고춧가루, 간장, 매실액, 참기름, 올리고당, 깨, 후추(양념장)
  1. 01문어를 먹기 좋게 썰어준다.
  2. 02호박, 브로콜리, 당근, 표고버섯, 양파, 고추, 대파를 먹기 좋게 썬다.
  3. 03양념장 재료를 섞어 양념장을 만든 후 문어를 재워둔다.
  4. 04팬에 기름을 두른 후 2에서 썰어놓은 야채를 볶고, 어느정도 숨이 죽으면 양념에 재워 둔 문어를 넣고 센불에서 재빨리 볶는다.
  5. 05깨를 뿌려 다시 한번 볶은 후 접시에 담아낸다.

문어튀김
재료
문어, 감자전분, 간장, 맛술, 후추, 식용유
  1. 01문어를 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
  2. 02썬 문어에 간장, 맛술, 후추로 버무려 밑간을 한다.
  3. 03밑간한 문어에 전분가루를 충분히 뭍힌다.
  4. 04충분히 달궈진 기름에 하나씩 넣어 튀겨낸다.
  5. 05키친타월에 튀겨진 문어를 담아 기름을 빼난 후 접시에 담아 낸다.

문어연포탕
재료
문어, 모시조개, 무, 대파, 청양고추, 들기름, 새우젓, 청주, 참기름, 정종
  1. 01손질된 문어를 살짝 데친 후 먹기 좋게 썰어 정종과 참기름을 넣고 밑간을 한다.
  2. 02고추와 파는 어슷썰기하고 무는 납작하게 썰어 들기름을 넣고 볶아준다.
  3. 03해감한 모시조개를 끓여 육수를 낸 후 조개는 건져낸다.
  4. 04볶아진 무에 육수를 붓고 문어와 새우젓을 넣고 끓인다.
  5. 05호박을 넣어 익히고 간을 맞춘 후 파를 넣고 불을 끄기 전 청양고추를 넣는다.

문어숙회
재료
문어, 밀가루, 초고추장
  1. 01문어를 한번 씻어 밀가루를 뿌려 빨판에 있는 이물질을 제거한다.
  2. 02빨판에 거품이 나오지 않을때까지 충분히 주물러 씻고 찬물로 헹궈준다.
  3. 03냄비에 물을 끓인 후 약 7분가량 삶는다.
  4. 04삶은 문어를 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
  5. 05초고추장과 함께 접시에 담아낸다.